Calames

MH ETHN TECH 147/2 Fiches et photographies - généralités "Cuisine"

Date : 21 avril 1953 - 11 août 1980
Description physique : 1 dossier . Photographies.
Description : Photographies de terrain d'Hélène Balfet en Kabylie; fiches et notes de terrain, et iconographie sur la cuisine et la nourriture (crêpes et galettes, céréales, couscous), la conservation de la nourriture, la pharmacopée, les fêtes au Maghreb (Maroc, Tunisie, Algérie); notes sur les terminologies et les méthodes d'analyse en ethnologie culinaire.
Auteur : Balfet, Hélène (1922-2001)
Sujet : Kabylie (Algérie)
Crêpes
galettes
Cuisine (céréales)
Couscous
Aliments -- Conservation
Pharmacopée
Afrique du Nord
Maroc
Tunisie
Algérie
Technique(s) : photographie

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